Grundlagen

Die optimale Kerntemperatur beim Grillen … … ist das A und O für ein saftig-knuspriges Endergebnis. Doch was ist die optimale Kerntemperatur eigentlich? Sie beschreibt die Gartemperatur im Inneren eines Lebensmittels, besonders aber im Inneren […]

Fleisch grillen auf dem Raclette Bei der Frage des richtigen Fleisch für Raclette scheiden sich oft die Geister. In diesem Artikel möchte ich gerne meine Favoriten der verschiedenen passenden Fleischsorten für das Raclette aufführen. Wichtig […]

Welchen Käse benötige ich für mein Raclette Der Käse ist ja mit der Hauptgeschmack für ein richtiges Racletteessen. Aber welchen Käse soll ich denn nehmen und welchen lieber nicht? Ich selbst bevorzuge die eher würzigen […]

So gelingt das perfekte Stück Fleisch oder Steak Oft hört oder liest man, dass man ein Steak oder einfach ein Stück Fleisch ruhen lassen soll. Aber was bedeutet es Fleisch ruhen zu lassen? Auf dem […]

Diese Rindfleiarten eignen sich zum grillen Geht es um Rindfleisch, dann spielt auch die Fleischart eine wichtige Rolle, wenn das Fleisch auf den Grill gelangen soll. Gerade in den Werbungen wird mit den unterschiedlichen Rindfleischsorten […]

Kalträuchern funktioniert auch im Kugelgrill Kalträuchern kann bis zu zwanzig Tage dauern und ist sehr aufwändig und langwierig. Im Wechsel finden Räucherphasen und Lüftungsphasen statt. Kaltgeräuchert werden können Fleisch, sowie auch Fisch. Sehr beliebte und begehrte Kalt-Räucherwaren […]

Einen Kugelgrill einregeln Der Kugelgrill ist einer der am weitesten verbreiteten Grilltypen. Im Vergleich zu offenen Grills hält er wesentlich besser die Temperatur und den Rauch, wodurch das Grillgut, insbesondere gutes Fleisch, gleichmäßiger erhitzt wird […]