Grill Magazin
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  • Schweinerücken Griechischer Art
    Schwein

    Schweinerücken Griechischer Art vom Grill

    Schweinerücken Griechischer Art – Low & Slow mit Bratkartoffeln & Thymian-Dip Wer den Sommer auf dem Teller sucht, wird dieses Rezept lieben: Ein saftiger Schweinerücken griechischer Art, mariniert in Joghurt, Thymianhonig, frischen Kräutern und langsam [...]
  • Hygroskopischer Ausgleich bei Fleisch
    Grilltipps

    Der Hygroskopische Ausgleich bei Fleisch

     Das Geheimnis für saftige Grillergebnisse durch den hygroskopischen Ausgleich Was ist der hygroskopische Ausgleich? Der hygroskopische Ausgleich bezeichnet den Prozess, bei dem Fleisch durch gezielte Salzung in einen optimalen Feuchtigkeits- und Salzgehalt gebracht wird. Das [...]
  • Optimale Grilltemperatur
    Grilltipps

    Wenn der Grill nicht richtig zieht

    Fehlerquellen und Tipps für einen konstanten Luftstrom bei Kugel- und Keramikgrills Kaum etwas ist frustrierender, als sich voller Vorfreude auf eine saftige Grillmahlzeit zu freuen und dann festzustellen, dass der Grill nicht richtig „zieht“. Ohne [...]
  • Porchetta vom Drehspieß
    Schwein

    Die Perfekte Italienische Porchetta vom Drehspieß

    So gelingt die perfekte italienische Porchetta vom Drehspieß Die italienische Porchetta ist ein wahres Highlight der mediterranen Küche – saftig, knusprig und voller aromatischer Gewürze. Ursprünglich aus Mittelitalien stammend, ist dieses Gericht mittlerweile weltweit bekannt [...]

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