Gegrilltes Schweinefilet Deluxe: Romanesco trifft auf Chili Cheese Sauce

Gegrilltes Schweinefilet mit Romanesco und Chili Cheese Sauce

Inhaltsverzeichnis

Dieses Rezept f├╝r gegrilltes Schweinefilet kombiniert zartes Fleisch mit einer k├Âstlichen F├╝llung aus Romanesco und einer w├╝rzigen Chili Cheese Sauce. Es ist ein perfektes Gericht f├╝r Grillliebhaber, die etwas Neues ausprobieren und neue Wege gehen m├Âchten.

Gegrilltes Schweinefilet
Gegrilltes Schweinefilet

Zutaten f├╝r das gegrillte Schweinefilet

F├╝r 4 Portionen:

– 1 gro├čes Schweinefilet (ca. 600-800 g)
– 6 Scheiben Bacon
– 1 kleiner Romanesco
– 200ml Cheese Chili Sauce
– 1 Zwiebel, fein gew├╝rfelt
– 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
– 2 EL Oliven├Âl
– Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
– Frische Kr├Ąuter (z.B. Thymian, Rosmarin) f├╝r die Marinade

Zubereitung:

1. Vorbereitung des Schweinefilets:

1. Das Schweinefilet waschen, trocken tupfen, parieren und in die Mitte eine Tasche einschneiden, dabei darauf achten, das Fleisch nicht komplett durchzuschneiden. Am besten funktioniert hierbei ein Ausbeinmesser mit spitzer und scharfer Klinge.
2. Innen und au├čen mit Salz, Pfeffer und den frischen Kr├Ąutern w├╝rzen.
3. Das Filet beiseitelegen, damit es die Gew├╝rze aufnehmen kann.

2. Romanesco vorbereiten:

1. Den Romanesco in kleine R├Âschen teilen und in Salzwasser etwa 5 Minuten vorgaren.
2. Abgie├čen und mit kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.

3. Schweinefilet f├╝llen:

1. Das vorgegarte Romanesco-Gem├╝se┬á mit etwas Oliven├Âl und der Chili Cheese Sauce, der Zwiebel und dem Knoblauch vermengen und in die Tasche des Schweinefilets geben.
2. Etwas Chili Cheese Sauce dar├╝bergeben und die Tasche vorsichtig schlie├čen. Das Schweinefilet dann mit den sechs Scheiben Bacon umwickeln damit bei einer etwaigen Undichtigkeit unsere F├╝llung nich ausl├Ąuft.

5. Grillen:

1. Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Ich nutze sehr gerne die Plancha aus Gusseisen hierzu.
2. Das gef├╝llte Schweinefilet auf den Grill legen und von allen Seiten gleichm├Ą├čig grillen, insgesamt ca. 20-25 Minuten. Regelm├Ą├čig wenden, um eine gleichm├Ą├čige Br├Ąune zu erzielen.
3. Das Fleisch ist fertig, wenn es innen zart und saftig ist, aber keine rosafarbene Mitte mehr hat.

6. Servieren:

1. Das gegrillte Schweinefilet vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen.
2. In Scheiben schneiden und mit der restlichen Chili Cheese Sauce servieren.

Serviervorschlag:

– Als Beilage eignen sich weiterer gegrillter Romanesco, ein frischer Salat oder frittierte Kartoffel K├Ąseb├Ąllchen.
– Ein leichter Rotwein oder ein k├╝hles Bier runden dieses Gericht perfekt ab.

Genie├če dieses leckere und einzigartige Gericht, das traditionelles Grillen mit einem Hauch von Kreativit├Ąt verbindet. Guten Appetit!

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