So einfach machst Du Flammkuchen vom Grill
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Flammkuchen, auch bekannt als Tarte Flambée, ist eine köstliche Spezialität aus dem Elsass. Mit seiner knusprigen Basis und dem herzhaften Belag ist er perfekt für gesellige Grillabende. In diesem Rezept zeige ich Dir, wie Du Flammkuchen vom Grill schnell und einfach selbst zubereiten kannst. Hierbei ist es egal ob es sich um einen Gasgrill oder einen Holzkohlegrill handelt. Ein Genuss, der Deine Gäste begeistern wird!
Zutaten für den Flammkuchen vom Grill
Für den Teig:
– 250 g Mehl (Typ 550)
– 125 ml Wasser
– 2 EL Olivenöl
– 1 TL Salz
– 1 TL Zucker
Für den Belag:
– 200 g Crème fraîche
– 200 g Schmand
– 1 Zwiebel (in dünne Ringe geschnitten)
– 150 g Speckwürfel (oder vegetarische Alternativen)
– 100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gruyère)
– Frischer Schnittlauch (zum Garnieren)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Teig für den Flammkuchen vom Grill zubereiten
Schritt 1: Teig vorbereiten
1. Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel vermengen.
2. Wasser und Olivenöl hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Am besten macht man diesen Schritt mit einer Küchenmaschine und Knethaken.
3. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2: Belag vorbereiten
1. In einer separaten Schüssel Creme fraîche und Schmand gut vermischen.
2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die Zwiebelringe und Speckwürfel bereitstellen.
Schritt 3: Grill vorbereiten
1. Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Wenn du einen Holzkohlegrill verwendest, lass die Kohlen gut durchglühen.
2. Ein Grillrost oder am besten einen Pizzastein auf den Grill legen, um eine gleichmäßige Hitze zu gewährleisten. Am besten das Gas oder die Kohle so einstellen das keine direkte Hitze unter dem Flammkuchen vom Grill entsteht, da der Teig sonst sehr schnell verbrennt. Für den Holzkohlegrill nutze ich gerne den Pizzaring von Moesta.
Schritt 4: Flammkuchen formen
1. Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen (ca. 3-5 mm dick).
2. Den ausgerollten Teig auf ein Stück Backpapier legen, um das Handling zu erleichtern.
3. Die Crème fraîche-Schmand-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
4. Zwiebelringe und Speckwürfel darauflegen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Schritt 5: Grillen
1. Den Flammkuchen vorsichtig mit Hilfe des Backpapiers oder eines Pizzaschiebers auf den heißen Grillrost oder den Pizzastein legen.
2. Den Flammkuchen für etwa 3 – 5 Minuten grillen, bis der Rand knusprig und goldbraun ist.
3. Nach der Grillzeit den Flammkuchen vorsichtig vom Grill nehmen und kurz abkühlen lassen und ggf den Pizzastein wieder kurz aufheizen lassen.
Schritt 6: Servieren
1. Den Flammkuchen vom Grill in Stücke schneiden und mit frisch geschnittenem Schnittlauch garnieren.
2. Sofort servieren und genießen!
Weitere Tipps
– Variationen: Experimentiere mit verschiedenen Belägen wie Pilzen, Paprika oder Zucchini für eine vegetarische Variante.
– Teig: Der Teig kann auch am Vortag zubereitet werden und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
– Grillzubehör: Ein Pizzastein oder eine spezielle Grillplatte kann die Ergebnisse verbessern.
Dieser Flammkuchen vom Grill ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Grillfest. Lass dich von den Aromen verführen und genieße die gesellige Atmosphäre beim gemeinsamen Essen. Guten Appetit!
