Kräuterbutter selbst machen – so einfach gelingt dir der Geschmackskick vom Grill!

So einfach kannst Du Kräuterbutter selbst machen

Wenn du beim Grillen das gewisse Etwas suchst, kommst du an selbst gemachter Kräuterbutter nicht vorbei. Egal ob zu Steak, Baguette, gegrilltem Gemüse oder Fisch – mit diesem einfachen Rezept kannst du Kräuterbutter selbst machen, die nicht nur aromatisch und frisch ist, sondern auch jedes Grillgericht veredelt. Und das Beste: Du bestimmst, was reinkommt und das Ganze ohne künstliche Zusatzstoffe. Alternativ habe ich noch ein Rezept für Cafe de Paris Butter.

Zutaten (für ca. 250g Kräuterbutter):

• 250 g weiche Butter (zimmerwarm)

• 2 Knoblauchzehen (fein gehackt oder gepresst)

• 1 TL Zitronensaft oder etwas Zitronenabrieb (Bio)

• 1 TL grobes Meersalz

• ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 1 TL Dijon-Senf (optional, aber lecker)

• Frische Kräuter deiner Wahl, fein gehackt:

  • 2 EL glatte Petersilie

  • 1 EL Schnittlauch

  • 1 EL Thymian (alternativ: Estragon, Rosmarin, Oregano oder Basilikum)

  • Optional: etwas Bärlauch oder Dill für saisonale Varianten

Schritt-für-Schritt: Kräuterbutter selbst machen

1. Butter vorbereiten:

   Lass die Butter rechtzeitig weich werden. Sie sollte streichzart sein, damit sich die Zutaten gut vermengen lassen.

2. Kräuter & Knoblauch fein hacken:

   Je feiner die Kräuter und der Knoblauch, desto besser verteilt sich das Aroma in der Butter.

3. Alles vermischen:

   Gib Butter, Kräuter, Knoblauch, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer in eine Schüssel. Vermenge alles gründlich mit einer Gabel oder einem Handrührgerät.

4. Abschmecken:

   Jetzt ist der perfekte Moment, um deine Kräuterbutter zu probieren. Magst du es würziger? Dann gib noch etwas Zitronensaft oder mehr Salz dazu.

5. Formen & Kühlen:

   Du kannst die fertige Butter in Frischhaltefolie zu einer Rolle formen oder in kleine Portionsförmchen geben. Anschließend kühl stellen – so zieht sie perfekt durch.

Anwendungsideen für deine selbst gemachte Kräuterbutter:

• Direkt auf heiße Steaks – ein absoluter Grillklassiker

• Als aromatischer Kick auf gegrilltem Gemüse oder Maiskolben

• Unter die Haut von Hähnchen schmieren (ideal für French BBQ Style)

• Auf geröstetem Baguette oder Fladenbrot zerlaufen lassen

• Als Topping für gegrillten Fisch oder Garnelen verwenden

Kräuterbutter auf Vorrat – so bleibt sie lange frisch

Wenn du Kräuterbutter selbst machen möchtest, lohnt es sich gleich etwas mehr zuzubereiten:

• Im Kühlschrank ist sie luftdicht verschlossen etwa 7–10 Tage haltbar.

• Im Gefrierschrank kannst du kleine Portionen (z. B. in Eiswürfelformen) einfrieren – perfekt für spontane Grillabende!

Tipp vom GrillMagazin:

Du willst beim nächsten BBQ richtig punkten? Dann gib deiner selbst gemachten Kräuterbutter noch eine persönliche Note – zum Beispiel mit geräuchertem Paprikapulver, Chiliöl, getrockneten Tomaten oder geröstetem Knoblauch.