Schaschlik aus dem Dutch Oven

Leckeres Schaschlik aus dem Dutch Oven

Gerade wenn die Tage wieder kürzer werden und die Temperaturen kühler passt eine Schaschlikpfanne aus dem Dutch Oven wunderbar. Die Vorbereitungen hierfür sind schnell abgeschlossen und während die Schaschlikspiesse im Dopf schmoren kann man sich um seine Gäste kümmern. Ich nehme gerne Semmeln (Brötchen) als Beilage. Denn damit läßt sich die Soße noch wunderbar verwerten.

1.  geräucherter Bauchspeck, Schweineoberschale, alle 3 Paprika, die Gemüsezwiebeln jeweils in 24 gleich große Stücke schneiden.
2.  dann werden die Spieße gesteckt und zwar immer abwechselnd  :
3.  Speck – Zwiebel – Fleisch – rote Paprika – Speck – Zwiebel – Fleisch – gelbe Paprika – Speck – Zwiebel – Fleisch – grüne Paprika
4.  wenn alle 8 Spieße fertig sind, kühl stellen.
5.  danach wird die Soße gemacht :
6.  die Knoblauchzehen schälen und klein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken
7.  dann kommt das Tomatenmark in den leicht erhitzten Topf und ganz kurz anrösten
8.  anschließend die passierten Tomaten dazugeben, einschließlich dem Knoblauch und den ganzen Gewürzen und aufkochen lasse die Spieße werden nebenbei auf dem Grill angebraten     und kommen dann in den Dutch Oven indem sich die fertige Soße befindet
9.  Deckel drauf und los geht`s
10.  Nach ca   30 – 40 Minuten   Garzeit sind die Spieße fertig, raus nehmen und genießen !

Schaschlik aus dem Dutch Oven

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Küche Dutch Oven

Portionen 4 Personen

Zutaten

  

• 300 Gramm geräucherter Bauchspeck
• 2 Stück große Gemüsezwiebeln
• 750 Gramm Schweineoberschale
• 1 Stück rote Paprika
• 1 Stück gelbe Paprika
• 1 Stück grüne Paprika
• 1 kg passierte Tomaten
• 200 Gramm Tomatenmark
• 2 Stück Knoblauchzehen
• 1/2 EßL Pfeffer aus der Mühle
• 1 1/2 EßL Paprika edelsüß
• 2 1/2 EßL Curry
• 2 EßL Zucker
• 1/2 EßL Ingwer
• 2 1/2 EßL Salz
• 8 Stück Holzspieße ca 20 cm lang