Gegrilltes Schweinefilet gefüllt mit Spinat und Gorgonzola
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Das gegrillte Schweinefilet mit einer herzhaften Füllung aus Spinat und Gorgonzola ist ein wahres Highlight für jede Grillparty. Die Kombination aus zartem Fleisch, cremigem Käse und würzigem Spinat sorgt für ein Geschmackserlebnis, das Deine Gäste begeistern wird. Hier ist ein detailliertes Rezept, um diesen Gaumenschmaus zuzubereiten.
Zutaten:
– 1 großes Schweinefilet (ca. 500 – 600 g)
– 200 g frischer Spinat
– 100 g Gorgonzola
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– Salz und Pfeffer
– 1 EL Olivenöl
– 1 TL Zitronensaft
– Küchengarn
Zubereitung:
1. Vorbereitung des Spinats:
– Den Spinat gründlich waschen und abtropfen lassen.
– In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin kurz anbraten, bis er duftet.
– Den Spinat hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren zusammenfallen lassen.
– Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Danach den Spinat in ein Sieb geben, abtropfen lassen und beiseite stellen.
2. Schweinefilet vorbereiten:
– Das Schweinefilet der Länge nach mit einem scharfen Messer aufschneiden, dabei darauf achten, es nicht komplett durchzuschneiden, sodass es wie ein Buch aufgeklappt werden kann.
– Das Filet mit Frischhaltefolie abdecken und vorsichtig flachklopfen, bis es gleichmäßig dick ist. Die Folie hilft dabei, das Fleisch zu schützen und sauber zu arbeiten.
3. Füllen des Filets:
– Den abgekühlten Spinat gleichmäßig auf dem Filet verteilen.
– Den Gorgonzola in kleine Stücke brechen und gleichmäßig auf den Spinat legen.
4. Aufrollen und Binden:
– Das Filet fest aufrollen und mit Küchengarn in regelmäßigen Abständen (ca. alle 2-3 cm) festbinden, damit die Füllung beim Grillen nicht herausfällt.
5. Grillen:
– Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
– Das gefüllte Schweinefilet rundherum mit Salz und Pfeffer würzen.
– Das Filet auf den Grill legen und rundherum etwa 20-25 Minuten grillen, bis die Innentemperatur des Filets 70°C erreicht.
– Dabei regelmäßig wenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Bei Bedarf kann das Filet auch indirekt weitergegrillt werden, um ein Überkochen zu vermeiden.
6. Ruhen lassen und Servieren:
– Das Filet vom Grill nehmen und vor dem Anschneiden etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte im Fleisch verteilen können.
– Danach das Küchengarn entfernen und das Filet in gleichmäßige Scheiben schneiden.
Serviervorschlag:
Serviere das gegrillte Schweinefilet mit einer Beilage aus gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat. Auch Süßkartoffelpommes eignen sich hierzu als leckere Beilage. Ein leichter Rotwein passt hervorragend dazu.
Dieses gefüllte Schweinefilet ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern überzeugt auch durch seinen Geschmack. Die Kombination aus dem saftigen Fleisch, dem würzigen Spinat und dem cremigen Gorgonzola wird sicherlich zum Highlight jeder Grillparty. Viel Spaß beim Nachgrillen und guten Appetit!