Gegrillter Schweinerücken im Gordon Bleu Style

Gegrillter Schweinerücken mit Wow Effekt

Ein zarter gegrillter Schweinerücken, gefüllt mit würzigem Bergkäse, karamellisierten Zwiebeln und knusprigem Bacon – perfekt für alle, die Lust auf etwas Besonderes vom Grill haben!

Zutaten (für ca. 4 Personen)

• 1 Schweinerücken (ca. 1–1,5 kg, ohne Knochen)

• 150 g Bergkäse

• 150 g Bacon

• 2–3 Zwiebeln

• 2 EL Kräuter (z. B. Rosmarin, Thymian, Oregano)

• 1 TL Kampot Pfeffer (alternativ: schwarzer Pfeffer)

• 1 TL grobes Meersalz

• 2 EL Öl (z. B. Rapsöl oder Olivenöl)

Sie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von Youtube. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf den Button unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.

Inhalt entsperren Erforderlichen Service akzeptieren und Inhalte entsperren

Weitere Informationen

Vorbereitung

1. Grill vorbereiten:

   Den Grill auf direkte und indirekte Hitze vorbereiten (ca. 180–200 °C).

2. Zwiebeln & Bacon vorbereiten:

   • Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.

   • Bacon in Streifen schneiden.

   • Beides in einer Gusspfanne mit etwas Öl auf dem Grill anbraten, bis die Zwiebeln goldbraun und der Bacon schön knusprig sind. Anschließend beiseitestellen.

3. Schweinerücken vorbereiten:

   • Das Fleisch rundum mit einer Mischung aus Kräutern, Kampot Pfeffer und Meersalz würzen.

   • Den Schweinerücken über direkter Hitze von allen Seiten scharf angrillen, bis eine schöne Kruste entsteht.

Füllen & Grillen

1. Taschen schneiden:

   Nachdem das Fleisch angegrillt ist, längs mehrere tiefe Taschen in den Schweinerücken schneiden (achte darauf, nicht komplett durchzuschneiden).

2. Füllung vorbereiten:

   • Bergkäse in Scheiben oder Streifen schneiden.

   • Zwiebel-Bacon-Mischung mit dem Käse kombinieren.

3. Füllen:

   Die vorbereiteten Taschen großzügig mit der Käse-Bacon-Zwiebel-Mischung füllen.

4. Indirekt garen:

   Den gefüllten Schweinerücken in den indirekten Bereich des Grills legen.

   Bei ca. 160–180 °C bis zu einer Kerntemperatur von 65 °C garen lassen.

   (Dies dauert je nach Größe ca. 45–60 Minuten.)

5. Ruhen lassen:

   Sobald die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist, das Fleisch vom Grill nehmen und für ca. 5–10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte optimal verteilen.

Servieren

Den gegrillten Schweinerücken in Scheiben schneiden und mit den geschmolzenen, würzigen Füllungen genießen!

Dazu passen hervorragend:

• Ofenkartoffeln oder Grillgemüse

• Ein frischer Salat

• Kräuterbutter oder eine leichte BBQ-Sauce

Tipps & Tricks

• Verwende Bergkäse für ein intensives Aroma – alternativ funktionieren auch Emmentaler oder Cheddar.

• Wenn du es besonders saftig magst, kannst du das Fleisch vorab mit etwas Öl bestreichen oder zusätzlich mit Speck umwickeln.

• Für ein rauchiges Aroma eignen sich Holzchips (z. B. Buche oder Apfel) perfekt!

Dieser gegrillte Schweinerücken im Gordon Bleu Style vereint zartes Schweinefleisch mit würzigem Käse, knusprigem Bacon und karamellisierten Zwiebeln – ein echter Hingucker auf jeder Grillparty und super einfach nachzumachen!

Lass es dir schmecken und hinterlass gern einen Kommentar, wie dir das Rezept gefallen hat!