Perfekte Cevapcici vom Grill

Cevapcici vom Grill – Das perfekte Rezept für saftige Balkan-Grillklassiker!

Die Geschichte und Besonderheit von Cevapcici

Cevapcici vom Grill sind kleine, würzige Hackfleischröllchen, die ursprünglich aus dem Balkan stammen. Ihr Ursprung geht auf osmanische Einflüsse zurück, weshalb sie Ähnlichkeiten mit orientalischen Kebab-Varianten haben. Das Besondere an echten Cevapcici vom Grill? Sie bestehen traditionell aus Rind-, Lamm- oder Schweinefleisch und haben eine kompakte, saftige Konsistenz – ganz ohne Ei oder Paniermehl.

🥩 Zutaten für ca. 4 Personen (etwa 20 Cevapcici vom Grill)

• 500 g Rinderhackfleisch (alternativ: Mischung aus Rind & Lamm oder Rind & Schwein)
• 1 TL Salz
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder scharf nach Geschmack)
• 1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• 1/2 TL Kreuzkümmel (optional, aber typisch für Balkan-Cevapcici)
• 1 TL Backpulver
• 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
• 1 kleine Zwiebel, sehr fein gewürfelt oder gerieben
• 1 EL Mineralwasser mit Kohlensäure
• 1 EL Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl)

🔥 Schritt-für-Schritt-Zubereitung der perfekten Cevapcici vom Grill

1️⃣ Das Hackfleisch vorbereiten

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mindestens 5 Minuten kräftig kneten, bis die Masse leicht klebrig ist. Danach abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen (optimal: über Nacht).

2️⃣ Die Cevapcici formen

Aus der Fleischmasse kleine Röllchen mit ca. 7-10 cm Länge formen. Die Hände leicht mit Wasser oder Öl befeuchten, damit das Fleisch nicht klebt. Vor dem Grillen noch einmal 15–20 Minuten ruhen lassen.

3️⃣ Den Grill vorbereiten

Den Grill auf 200-220°C direkte Hitze vorheizen. Den Rost leicht einölen, damit die Cevapcici nicht kleben bleiben. Falls nötig, eine Zone mit indirekter Hitze einrichten.

4️⃣ Cevapcici grillen – die perfekte Technik

Die Cevapcici direkt über die Hitze legen und 4–5 Minuten pro Seite grillen. Nicht zu oft wenden! Falls sie zu schnell bräunen, für 2–3 Minuten in die indirekte Hitze legen.

5️⃣ Servieren & genießen

Die fertigen Cevapcici heiß servieren. Optional nach dem Grillen in Butter schwenken für extra Saftigkeit.

🔥 So gelingen perfekte Cevapcici auf dem Grill

• Würzig, saftig & aromatisch durch lange Ruhezeit
• Perfekte Röstaromen dank direkter Hitze
• Keine Eier oder Paniermehl – nur pures Fleisch & Gewürze
• Authentisches Balkan-Feeling mit Kreuzkümmel & Knoblauch

Mit diesem Rezept werden deine Cevapcici zum absoluten Grill-Highlight! 🔥 Hast du schon mal Cevapcici selbst gemacht? Schreib deine Erfahrungen in die Kommentare! 🍖✨