Beer Can Chicken vom Holzkohlegrill

Beer Can Chicken – Das perfekte Rezept für saftiges Hähnchen vom Grill

Das Beer Can Chicken (auf Deutsch: „Bierdosenhähnchen“) ist ein beliebter Klassiker aus den USA, der durch seine originelle Zubereitungsmethode und seinen unvergleichlich saftigen Geschmack besticht. Der Ursprung des Beer Can Chicken wird oft dem Süden der USA zugeschrieben, wo Grillfans auf der Suche nach einer neuen Art waren, ihr Hähnchen perfekt zuzubereiten. Die Methode hat sich rasch verbreitet, da sie nicht nur einfach ist, sondern auch beeindruckende Ergebnisse liefert.

Was das Beer Can Chicken auszeichnet, ist die Verwendung einer halb vollen Bierdose, die dem Hähnchen während des Grillens Feuchtigkeit und Aroma spendet. Durch den Dampf des Biers bleibt das Fleisch im Inneren zart und saftig, während die Haut außen knusprig wird. Zudem kann das Hähnchen durch die aufrechte Position auf dem Grill gleichmäßig gegart werden. Dies macht das Beer Can Chicken zu einer perfekten Kombination aus unkomplizierter Zubereitung und maximalem Geschmack – ideal für Grillfans und alle, die ein saftiges Hähnchen lieben!

Beer Can Chicken Rezept (für 4 Personen)

Zutaten für das Beer Can Chicken:

– 1 ganzes Hähnchen (ca. 1,5 bis 2 kg)
– 1 Dose Bier (0,33 l, helles Bier empfohlen)
– 2 EL Olivenöl
– 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
– 1 Zitrone, halbiert
– 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
– 1 TL Paprikapulver (rosenscharf)
– 1 TL Kreuzkümmel
– 1 TL getrockneter Thymian
– 1 TL getrockneter Oregano
– 1 TL Salz
– ½ TL schwarzer Pfeffer
– Optional: 1 EL brauner Zucker (für eine süßere Kruste)
– 1 Handvoll Holzchips (für ein rauchiges Aroma, z.B. Hickory oder Apfelholz)

Zubereitung vom Beer Can Chicken:

1. Vorbereitung des Hähnchens:
– Spüle das Hähnchen von innen und außen mit kaltem Wasser ab und tupfe es trocken.
– Mische das Paprikapulver, Kreuzkümmel, Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
– Reibe das Hähnchen mit Olivenöl ein und massiere dann die Gewürzmischung gleichmäßig in die Haut. Du kannst auch etwas unter die Haut reiben, um intensiveres Aroma zu bekommen.
– Drücke eine halbe Zitrone in das Innere des Hähnchens und füge die Knoblauchzehen sowie die restliche Zitrone ebenfalls hinein.

2. Grillvorbereitung:
– Heize den Holzkohlegrill oder den Gasgrill auf indirekte Hitze vor. Du benötigst eine Temperatur von ca. 180-200°C.
– Lege die Kohlen auf eine Seite des Grills und stelle eine Aluschale auf die andere Seite, um das tropfende Fett aufzufangen. Beim Gasgrill zünde die Brenner nur auf einer Seite.
– Die Holzchips für 20 Minuten in Wasser einweichen, abtropfen lassen und direkt auf die glühenden Kohlen oder in eine Smokebox legen, wenn du ein rauchiges Aroma möchtest.

3. Die Bierdose vorbereiten:
– Öffne die Bierdose und trinke etwa ein Drittel (oder schütte es weg, wenn du nicht trinken möchtest).
– Stich 2-3 zusätzliche Löcher in den oberen Rand der Dose, damit der Dampf besser austreten kann.
– Stelle das Hähnchen mit der offenen Bierdose in der Bauchhöhle aufrecht hin (die Bierdose dient als Ständer). Es sollte stabil auf dem Grill stehen.

4. Das Hähnchen grillen:
– Stelle das Hähnchen mit der Bierdose über die Aluschale auf die Seite des Grills ohne Kohlen (indirektes Grillen).
– Decke den Grill ab und achte darauf, dass die Lüftungsschlitze offen sind.
– Grille das Hähnchen etwa 60-90 Minuten. Die Kerntemperatur des Hähnchens sollte mindestens 75°C betragen (im dicksten Teil der Brust gemessen).

5. Ruhezeit und Servieren:
– Nimm das Beer Can Chicken vorsichtig vom Grill (achte darauf, dass es heiß ist) und lasse es 10 Minuten ruhen, bevor du es von der Bierdose nimmst und tranchierst.

Beilagen Vorschläge (Wähle 5 aus):

1. Kartoffelwedges:
– Kartoffeln in Spalten schneiden, mit Olivenöl, Salz, Paprika und Rosmarin würzen und im Ofen oder auf dem Grill knusprig backen.

2. Coleslaw (Krautsalat):
– Feingehobelter Weiß- oder Rotkohl mit Karotten und einer Mayo-Essig-Sauce vermischt. Perfekt, um dem Beer Can Chicken eine frische Note zu verleihen.

3. Gegrilltes Gemüse:
– Paprika, Zucchini, Auberginen und Zwiebeln in Olivenöl und Kräutern marinieren und auf dem Grill anrösten.

4. Maiskolben vom Grill:
– Maiskolben auf dem Grill garen und mit Butter und etwas Meersalz servieren. Für extra Geschmack kannst du sie auch mit Paprika oder Chili würzen.

5. Knoblauchbrot:
– Baguette in Scheiben schneiden, mit einer Knoblauchbuttermischung bestreichen und auf dem Grill knusprig backen.

6. Ofenkartoffeln mit Sour Cream:
– Ganze Kartoffeln in Alufolie einwickeln und im Grill garen, bis sie weich sind. Dazu passt hervorragend Sour Cream oder Kräuterquark.

7. Tomaten-Gurken-Salat:
– Ein leichter Salat aus frischen Tomaten, Gurken, roten Zwiebeln und einer leichten Essig-Öl-Marinade, abgerundet mit frischen Kräutern.

8. Knusprige Bratkartoffeln:
– Vorgekochte Kartoffelscheiben in der Pfanne mit Zwiebeln und Speck knusprig braten.

Guten Appetit und viel Spaß beim Beer Can Chicken Grillen!