Stuffed Onion Bombs vom Grill – Rezept mit Bacon und Käsefüllung

Stuffed Onion Bombs vom Grill

Manche Grillrezepte sind einfach nur lecker, andere sind ein echtes Erlebnis. Genau das sind diese Stuffed Onion Bombs im Baconmantel: außen knusprig, innen saftig, aromatisch gefüllt und dabei ein echter Hingucker auf dem Rost. Große Zwiebeln werden liebevoll mit würzigem Hackfleisch gefüllt, mit knusprigem Bacon umwickelt und auf dem Grill zur Perfektion gegart. Das Ergebnis? Eine Geschmacksexplosion mit BBQ-Faktor!

Ob als deftige Hauptspeise oder als spektakulärer Snack auf deiner Grillparty, diese Zwiebelbomben werden garantiert zum Gesprächsthema. Und das Beste: Du brauchst kein besonderes Equipment, nur ein bisschen Zeit, gute Zutaten und ordentlich Hitze. In diesem Rezept zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du die perfekten Onion Bombs grillst, vom Vorbereiten der Füllung bis zur finalen Kruste auf dem Grill.

Zutaten (für 4 Zwiebelbomben)

• Für die Zwiebelbomben:
  • 4 große Gemüsezwiebeln
  • 500 g Rinderhackfleisch (alternativ gemischtes Hack)
  • 1 Ei
  • 2 EL Semmelbrösel
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 TL Senf
  • 1 kleine rote Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 1–2 Knoblauchzehen (gepresst)
  • 100 g geriebener Cheddar oder Gouda
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
• Außerdem:
  • ca. 12–16 Scheiben Bacon
  • BBQ-Sauce nach Wahl (z. B. rauchig oder süßlich-fruchtig)
  • Zahnstocher oder Holzspieße
  • optional: etwas Ahornsirup oder Honig zum Glasieren

Zubereitung

1. Zwiebeln vorbereiten

Die Gemüsezwiebeln schälen und von oben nach unten halbieren. Die inneren Schichten vorsichtig herauslösen, sodass je 2–3 große Zwiebelschalen pro Hälfte übrig bleiben. Die inneren Teile fein hacken und für die Hackfüllung verwenden.

2. Hackfleischfüllung anrühren

Hackfleisch, gehackte Zwiebel, Ei, Semmelbrösel, Käse, Senf, Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen und kurz durchziehen lassen.

3. Zwiebelbomben formen

Je zwei passende Zwiebelschalenhälften zusammensetzen und mit der Hackfleischmasse füllen. Die gefüllten Zwiebeln vollständig mit Bacon umwickeln, dabei die Baconstreifen leicht überlappen lassen. Mit Zahnstochern fixieren.

4. Grillen

Den Grill auf ca. 160–180 °C indirekte Hitze vorheizen. Die Onion Bombs auf eine gelochte Aluschale oder direkt in den indirekten Bereich des Rosts legen und ca. 40–50 Minuten grillen, bis der Bacon knusprig und das Hackfleisch durch ist.

5. Glasieren

In den letzten 10 Minuten der Grillzeit die Bombs mit BBQ-Sauce bepinseln. Optional einen Hauch Ahornsirup oder Honig für zusätzliche Karamellisierung verwenden. Nochmals kurz grillen, bis die Glasur leicht karamellisiert.

Serviervorschlag

Die Onion Bombs schmecken hervorragend mit einem rustikalen Kartoffelstampf, gegrilltem Mais oder einem frischen Coleslaw. Besonders eindrucksvoll wirkt der Anschnitt mit schmelzendem Käse im Inneren.