Gefüllter Schweinebauch vom Grill – Das ultimative Rezept Ein saftiger, gefüllter Schweinebauch mit knuspriger Schwarte – ein echter Klassiker auf dem Grill! Dieses Rezept kombiniert herzhaftes Hackfleisch mit frischen Kräutern und knackigem Gemüse zu einer […]
Bao Buns selber machen – Ein fluffiges Bao Buns Rezept Bao Buns sind luftige, gedämpfte Brötchen, die ursprünglich aus China stammen und besonders in Taiwan beliebt sind. Sie eignen sich hervorragend als Alternative zu herkömmlichen […]
Thailändische Erdnusssauce selbst machen Stell dir vor, du sitzt an einem Strand in Thailand, eine warme Brise weht dir um die Nase, und vor dir dampft ein Teller voller frisch gegrillter Satay-Spieße. Dazu gibt es […]
Cevapcici vom Grill – Das perfekte Rezept für saftige Balkan-Grillklassiker! Die Geschichte und Besonderheit von Cevapcici Cevapcici vom Grill sind kleine, würzige Hackfleischröllchen, die ursprünglich aus dem Balkan stammen. Ihr Ursprung geht auf osmanische Einflüsse […]
Schweinerücken Griechischer Art – Low & Slow mit Bratkartoffeln & Thymian-Dip Wer den Sommer auf dem Teller sucht, wird dieses Rezept lieben: Ein saftiger Schweinerücken griechischer Art, mariniert in Joghurt, Thymianhonig, frischen Kräutern und langsam […]
Das Geheimnis für saftige Grillergebnisse durch den hygroskopischen Ausgleich Was ist der hygroskopische Ausgleich? Der hygroskopische Ausgleich bezeichnet den Prozess, bei dem Fleisch durch gezielte Salzung in einen optimalen Feuchtigkeits- und Salzgehalt gebracht wird. Das […]
Fehlerquellen und Tipps für einen konstanten Luftstrom bei Kugel- und Keramikgrills Kaum etwas ist frustrierender, als sich voller Vorfreude auf eine saftige Grillmahlzeit zu freuen und dann festzustellen, dass der Grill nicht richtig „zieht“. Ohne […]
Warum klebt mein Fleisch am Grillrost – und wie kann ich es verhindern? Kaum ein Gefühl ist frustrierender, als wenn man sein perfekt mariniertes Fleisch vom Grill holen möchte, nur um festzustellen, dass es hartnäckig […]
So gelingt die perfekte italienische Porchetta vom Drehspieß Die italienische Porchetta ist ein wahres Highlight der mediterranen Küche – saftig, knusprig und voller aromatischer Gewürze. Ursprünglich aus Mittelitalien stammend, ist dieses Gericht mittlerweile weltweit bekannt […]
So entsteht die Plateauphase beim Grillen Die Plateauphase beim Grillen ist ein faszinierendes Phänomen, das vor allem beim Low-and-Slow-Garen großer Fleischstücke wie Brisket, Pulled Pork oder Rippchen auftritt. Sie ist ein entscheidender Moment im Garprozess, […]
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