Cevapcici vom Grill – Das perfekte Rezept für saftige Balkan-Grillklassiker! Die Geschichte und Besonderheit von Cevapcici Cevapcici vom Grill sind kleine, würzige Hackfleischröllchen, die ursprünglich aus dem Balkan stammen. Ihr Ursprung geht auf osmanische Einflüsse […]
Schweinerücken Griechischer Art – Low & Slow mit Bratkartoffeln & Thymian-Dip Wer den Sommer auf dem Teller sucht, wird dieses Rezept lieben: Ein saftiger Schweinerücken griechischer Art, mariniert in Joghurt, Thymianhonig, frischen Kräutern und langsam […]
Das Geheimnis für saftige Grillergebnisse durch den hygroskopischen Ausgleich Was ist der hygroskopische Ausgleich? Der hygroskopische Ausgleich bezeichnet den Prozess, bei dem Fleisch durch gezielte Salzung in einen optimalen Feuchtigkeits- und Salzgehalt gebracht wird. Das […]
Fehlerquellen und Tipps für einen konstanten Luftstrom bei Kugel- und Keramikgrills Kaum etwas ist frustrierender, als sich voller Vorfreude auf eine saftige Grillmahlzeit zu freuen und dann festzustellen, dass der Grill nicht richtig „zieht“. Ohne […]
Warum klebt mein Fleisch am Grillrost – und wie kann ich es verhindern? Kaum ein Gefühl ist frustrierender, als wenn man sein perfekt mariniertes Fleisch vom Grill holen möchte, nur um festzustellen, dass es hartnäckig […]
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