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Surf and Turf

Surf and Turf: Roastbeef mit Garnelen

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Gericht Steak
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

Roastbeef

  • 800 Gramm Roastbeef pariert vom Metzger
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Stück Knoblauchzehen zerdrückt
  • 1 TL frischer Rosmarin gehackt
  • 1 TL firscher Thymian gehackt
  • Salz und Pfeffer

Garnelen

  • 16 Stück Garnelen bitte Darm entfernen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1/2 TL Chiliflocken
  • Zitronensaft einer halben Zitrone
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen
 

  • 1. Vorbereitung des Roastbeefs:
    - Nimm das Roastbeef etwa eine Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank, um es auf Raumtemperatur bringen zu lassen.
    - In einer kleinen Schüssel Olivenöl, zerdrückten Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen. Das Roastbeef rundherum mit dieser Mischung einreiben.
    2. Vorbereitung der Garnelen:
    - In einer weiteren Schüssel Olivenöl, Paprikapulver, Chiliflocken, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
    - Die Garnelen in der Marinade wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Bis zur Verwendung im Kühlschrank marinieren lassen.
    3. Grillen des Roastbeefs:
    - Den Grill auf hohe Hitze vorheizen.
    - Das Roastbeef über direkter Hitze von jeder Seite 2-3 Minuten scharf angrillen, um eine schöne Kruste zu erhalten.
    - Anschließend über indirekter Hitze etwa 20-25 Minuten weitergrillen (für medium rare), oder bis die gewünschte Garstufe erreicht ist. Nutze ein Grillthermometer, um die Kerntemperatur zu überprüfen (54°C für medium rare).
    - Das Roastbeef vom Grill nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird.
    4. Grillen der Garnelen:
    - Die Garnelen auf den heißen Grill legen und etwa 2-3 Minuten pro Seite grillen, bis sie von aussen Farbe bekommen und innen leicht glasig gegart sind.
    5. Servieren:
    - Das Roastbeef in Scheiben schneiden und zusammen mit den gegrillten Garnelen auf Tellern anrichten.
    - Mit frischen Zitronenspalten, gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
Keyword Garnelen, Roastbeef, Surf and Turf