• 1 KG Duroc Frenched Rack
• 2 Stengel Rosmarin
• 1 TL Senf
• 20 mL Balsamicodressing
• Grober Pfeffer
• Meersalz

Bärlauchspätzle

• 100 gr frischer Bärlauch
• 100 mL Rapsöl
• 2 TL Salz
• 1 Prise Muskat
• 600 gr Mehl
• 5 Stück Eier
• 150 mL Wasser